Une cuisine inspirée du terroir bourguignon, à déguster en salle ou sur notre terrasse en bord de Saône
Produit à emporter au Caveau ou à commander en ligne
À l’Honneur en septembre
Un verre chez nous, une bouteille chez vous
Chaque mois a son vin blanc et son rouge du Sud de la Bourgogne, choisis pour la table et repris à la bouteille au Caveau. Une tradition ancienne, à laquelle le comptoir ajoute depuis peu sa création du mois.
Blanc & Rouge
de ce mois
Mâcon-Villages
Vignerons des Terres Secrètes
Pêche blanche et fleur d’acacia, finale saline
Mâcon Rouge
Cave de Lugny
Cerise noire et poivre, tanins souples
Création
au Comptoir
« Velours d’Abondance »
saveur du cocktail
La crème de pêche de vigne de la maison Trenel rencontre la liqueur de fleur de sureau de Jacoulot. Un trait de citron vert pour la tension, le Crémant de Bourgogne pour la longueur.
Servi sur glace
19,00€
Tout se retrouve au Caveau
À emporter sur place ou à commander en ligne
LesPlanches
Planches apéritives accompagnées de charcuteries et de fromages de chèvre, et au choix :
Une portion de 90 g · 2 personnes
21,00€Terrines
- Terrine d’escargots à la persilladeAu caveau
- Terrine forestière aux cèpesAu caveau
- Terrine de cuisses de grenouilles à l’AligotéAu caveau
- Terrine de magret de canard fuméAu caveau
- Terrine de canard aux morillesAu caveau
- Terrine Bourguignonne au vin rouge et baies de cassisAu caveau
- Rillettes de poulet au citron vertAu caveau
Une portion de 180 g · 4 personnes
27,00€Terrines
LesEntrées
* Salade XL : supplément de 4,00€
Véritables Œufs Meurette*
14,00€Omelette au fromage ou aux herbes
9,50€6 gros escargots de Bourgogne
12,50€12 gros escargots de Bourgogne
24,00€Foie gras de canard maison et son pain aux fruits, chutney d’oignons, pommes et myrtilles
20,50€Tomates cerises et pêches rôties, burrata crémeuse, roquette, pignons de pin grillés et pesto vert
16,00€Gaspacho de petits pois, feta, fraises fraîches, chorizo croustillant et croûtons de pain au curcuma
15,00€Verrine de melon et framboises parfumées au Pineau des Charentes
14,00€Tartare de saumon frais aux herbes, grenade et avocat
17,00€Caponata de légumes du soleil, coppa, oeuf poché, caprons et copeaux de parmesan
18,00€Salade Estivale*Brochette de crevettes épicées, avocat, pamplemousse, tomates cerises, asperges, fraises, oignons rouges et mélange de graines croquantes
19,50€Salade Paysanne*Tomates, lardons, œuf poché, emmental et croûtons de pain aillés
14,00€
LesPlats
Tête de veau sauce gribichePommes de terre vapeur, carottes, poireaux
20,50€Andouillette Mâconnaise, moutarde à l’anciennePurée grand-mère maison
16,00€Grenouilles fraîchesFrites et salade verte
35,00€Petit salé chaudPommes de terre vapeur, carottes, lentilles
13,50€Petit salé froidSalade de lentilles et de pommes de terre
13,50€Confit de canard et son jus au vin jaunePurée grand-mère maison
22,00€Poulet fermier, jus au thymPurée grand-mère maison
16,00€Cocotte de ris de veau aux champignons des boisGratin dauphinois et petits légumes
29,00€Jarret d’agneau braisé à la MarjolaineGratin dauphinois et petits légumes
27,00€Filet de bœuf, sauce mignonette de poivreFrites et petits légumes
29,00€Tartare de bœuf à l’italienne : parmesan, basilic, tomates confitesFrites et salade
19,50€Quenelle de brochet à la cuillèreRiz et petits légumes
16,50€Filet de Féra à la crème d’écrevissesPurée grand-mère maison et petits légumes
27,00€Risotto crémeux de gambasPetits légumes, tomates confites et basilic
21,00€Viande bovine d’origine U.E 14h30 à 19h — service froid uniquement
LesFromages
Assortiment de fromagesChèvre (pied de caveau et baratte fraîche) et fromage fort
8,00€Fromage blanc à la crèmelaiterie d’Etrez
6,00€Fromage fort
6,00€LesDesserts
Café gourmand maison
8,00€Profiterolesglace vanille, sauce chocolat maison
8,00€Mousse au chocolat
8,00€Crème brûlée à la vanille maison
8,00€Véritable Baba au rhum maison
8,00€Île flottante aux pralines roses et amandes grillées
8,00€Brioche perduepommes caramélisées
8,00€Tiramisu à la cacahuète et caramel maison
8,00€Salade de fruits fraisGaufrette Mâconnaise
8,00€Soupe de fraises à la menthe et boule citron vertGaufrette Mâconnaise
8,00€Idéal MâconnaisBiscuit amande meringué, crème vanillée, éclats de nougatine
9,00€Vacherin de la Maison Mâconnaise des VinsGlace, meringue, chantilly et coulis de fruits
8,00€Gaufrette Mâconnaise
3,50€
LesCoupes de glace
Les coupes sans alcool
8,50€Servies avec de la chantilly
- Poire Belle HélèneVanille, poire, sauce chocolat maison
- Dame BlancheVanille, sauce chocolat maison
- Banana SplitChocolat, vanille, fraise, sauce chocolat maison
- L’incontournableNutty, vanille et pépites de caramel, coulis caramel
- LiégeoisCafé ou chocolat ou caramel, vanille, coulis
- Triple plaisirPistache, marron, nougat
- La vie en roseFraise, tentation meringuée, framboise, coulis de fruits rouges
- MelbaPêche ou fraise ou framboise, vanille
- ExotiqueMangue, passion, banane, coulis exotique
Les coupes alcoolisées
9,50€
- ColonelCitron vert, Vodka
- Poire en foliePoire, Eau de vie de Poire by Jacoulot
- LimoncelloCitron vert, Liqueur de Lemon by Jacoulot
- IcebergMenthe, Liqueur de Menthe Poivrée by Jacoulot
- BourguignonneVanille, cassis, Marc de Bourgogne by Jacoulot
- Framboise en folieFramboise, tentation meringuée vanille framboise, Eau de vie de Framboise by Jacoulot
- CubaRhum raisin, Rhum by Jacoulot
- Irish Coffee glacéVanille, café avec Whisky, chantilly
Les parfums à la carte
Votre coupe, vos parfums — à composer selon vos envies
Les formats glacés
Coupe 1 boule de glace
3,50€Coupe 2 boules de glace
6,00€Coupe 3 boules de glace
8,50€Supplément chantilly
0,50€Supplément coulisChocolat, caramel, fruits rouges, exotique
0,50€Les crèmes glacées
Vanille Bourbon de Madagascar — Chocolat noir — Chocolat blanc — Caramel Fleur de Sel — Café — Tentation Meringuée — Nutty — Nougat — Pistache — Marron — Rhum-raisins — Menthe — Banane — Noix de Coco
Les sorbets plein fruit (vegan)
Fraise — Framboise — Cassis — Cerise — Fruit de la passion — Mangue d’Inde — Pêche de Méditerranée — Abricot — Poire — Citron vert
LesFormules
Le menu du jour vous est servi chaque midi, du lundi au vendredi midi, hors jours fériés
LesVins
Tous nos vins sont des Appellations d’Origine Contrôlée
Les vins en pichet
12 cl46 clLes vins blancs
37,5 cl75 clMâcon-Azé « Jules Richard » 2023Au caveauCave d’Azé
29,50€Mâcon-Verzé « Croix-Jarrier » 2023Au caveauVignerons des Terres Secrètes
38,00€Mâcon-Igé 2023Au caveauCave d’Igé
30,50€Viré-Clessé « En Long Champ » 2022Au caveauCave de Viré
44,50€Saint-Véran « Croix de Montceau » 2023Au caveauVignerons des Terres Secrètes
50,50€Saint-Véran 2024Au caveauLes Orfèvres du Vin
35,50€Saint-Véran « Les Préludes » 2024Au caveauVignerons des Terres Secrètes
18,50€Pouilly-Fuissé 1er Cru « Aux Quarts » 2023Au caveauCave de Chaintré
60,00€Pouilly-Loché 2023Au caveauCave de Vinzelles-Loché
38,50€Montagny 1er Cru « Les Vignes du Soleil » 2023Au caveauCave de Buxy
59,50€Les vins rouges
12 cl37,5 cl75 clMâcon-Charnay-lès-Mâcon 2023Au caveauLes Orfèvres du Vin
26,50€Mercurey « Château Beau » 2022Au caveauDomaine du Clos Moreau
69,50€Mercurey 1er Cru « Les Veleys » 2023Au caveauDomaine Meix Foulot
72,00€Maranges 1er Cru « La Fussière » 2023Au caveauDomaine Claude Nouveau
73,00€Beaujolais-Villages-Lancié 2022/2023Au caveauDomaine des Nugues
28,50€Les vins rosés
75 clMâcon Rosé « Alphonse » 2024Au caveauVignerons des Terres Secrètes
26,00€Les crémants de Bourgogne
10 cl37,5 cl75 clÀ épuisement d’un millésime, nous nous réservons le droit de passer au millésime suivantL’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
LesApéritifs & digestifs
Les apéritifs
Apérol Spritz18 cl
10,00€Spritz Bourguignon18 clLiqueur Oranges Amères Jacoulot, Suze, sirop de pêche
10,00€Cocktail de jus de fruits25 cl
5,00€Crémant de Bourgogne et perles de fruit10 cl
7,00€Rosé Myrtille12 cl
5,00€Blanc Mirabelle12 cl
5,00€Kir du Mâconnais12 cl
5,00€Pastis, Ricard, Berger Blanc2 cl
4,50€Guignolet, Porto rouge ou blanc, Suze4 cl
5,50€Martini rouge ou blanc, Campari4 cl
5,50€Whisky J&B4 cl
7,50€Whisky Jameson ou Jack Daniel’s4 cl
8,00€Les digestifs
Cognac, Armagnac, Calvados4 cl
9,00€Eaux-de-vie, Jacoulot4 clAu caveauPoire, Mirabelle, Prune ou Framboise
9,00€Marc de Bourgogne, Jacoulot4 clAu caveau
9,00€Liqueurs de fruits, Jacoulot4 clAu caveauAbricot, Lemon, Poire, Oranges Amères
9,00€Liqueurs de plantes, Jacoulot4 clAu caveauMenthe poivrée, Verveine verte, Plantes et épices
9,00€Liqueur Gilane, Distillerie Méan4 clAu caveau
9,00€Liqueur de Marasquin, Joseph Cartron4 clAu caveau
9,00€Rhum élevé en fût de fine de Bourgogne, Jacoulot4 clAu caveau
9,00€Rhum infusé au cassis, Jacoulot4 clAu caveau
9,00€Get 27 ou Get 314 cl
9,00€L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
LesBoissons
Les boissons fraîches
Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier1 L
7,00€Vittel, San Pellegrino, Eau de Perrier50 cl
5,00€Perrier33 cl
4,00€Vittel25 cl
3,50€Vittel avec un sirop25 clGrenadine, fraise, framboise, mûre, cassis, citron, pêche, menthe
4,00€Diabolo25 cl
4,00€Coca33 cl
4,00€Orangina, Ice Tea, Schweppes Agrum25 cl
4,00€Jus de fruits25 clOrange, abricot, ananas, tomate, pomme, fraise, pamplemousse
4,00€Les boissons chaudes
Expresso
3,00€Double expresso
5,00€Décaféiné
3,50€Double décaféiné
5,50€Déca crème
4,00€Café crème
3,50€Grand crème
5,50€Thé ou infusion
4,50€Café BourguignonCafé, Marc de Bourgogne Jacoulot, chantilly
9,00€
AU Plaisir DE VOUS RECEVOIR
Préparons ensemble votre venue
Au cœur de Mâcon, la Maison se découvre autour de la table, au Caveau et dans tous les moments que l'on aime partager
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71 000 Mâcon
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